© SMG/Michael Reidinger

Essen & Trinken in List auf Sylt

Kulinarische Besonderheiten in List

Leckere Lister Geschichten...

Deutschlands einzige Austernzucht

Auf der Fahrt nach List können Sie sie bei Ebbe im Wattenmeer sehen - die Austernbänke. Hier werden 2 bis 3 Millionen Austern in Netzsäcken gezüchtet. Die jeweils 15 kg schweren, sogenannten "Poches" müssen regelmäßig von den Mitarbeitern der Austerncompagnie gewendet werden. Im Winter kommen die Austern dann ins Winterquartier, wo sie in Austernbecken mit frischem Meerwasser versorgt werden. Ein Blick auf die überwinternden Austern erhaschen Sie von November bis März von der angrenzenden Austernstube. Hier können Sie auch die Original "Sylter Royal" - so heißt die Lister Auster - ganzjährig in verschiedenen Variationen verkosten.

© SMG/Uta Apel
© Sylter Genussmacherei/Finja Schulz

Sylter Meersalz und Wattbier

16 Jahre war Alexandro Pape im Fährhaus Sylt in Munkmarsch tätig und erkochte sich dabei 2 Michelin-Sterne. 2016 entschied er sich dann für eine kulinarische Neuorientierung und fing an Salz zu machen. Aber nicht irgendein Salz - Meersalz frisch aus der Nordsee mithilfe von innovativer Technik sollte es sein. Und so eröffnete er die Sylter Meersalzmanufaktur in List, die inzwischen - ganz im Sinne der Nachhaltigkeit - auch Bier und Nudeln produziert. Denn mit dem entsalzten, reinen Nordseewasser ist dafür der perfekte Rohstoff schon vorhanden.

Gosch - Wo alles begann...

Wer kennt ihn nicht? Den Namen Gosch und den roten Hummer. Dieser sitzt auch gerne mal als Kuscheltier in der Brusttasche des bekannten Gründers - Jürgen Gosch. 1972 hat alles angefangen mit einem kleinen Verkaufsstand am Lister Hafen. Hier verkaufte "Jünne" vor allem frische Aale und seine beliebte Fischsuppe (Korn mit Zitronenbrause getarnt in Plastikschälchen). Inzwischen gibt es deutschlandweit über 40 Standorte vom berühmten Fischrestaurant. Wer Jürgen Gosch aber mal persönlich treffen will, hat immer noch am Lister Hafen die besten Chancen dazu.

© SMG/Andreas Hub

Restaurantsuche

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